一個因緣際會，前些日子再次來到台南，
頓時回想起今年二月來訪時，同行友人指定要吃"傳說中台南最佳燒肉店-碳佐麻里"
對於這個稱號，我想大概就如同「新竹的新橋燒肉」、「台中的屋馬燒肉」、「台中的茶六燒肉」之類的等級吧？
其實同行友人也沒有吃過碳佐麻里，只是聽聞過這美譽，打算就此來一探虛實。
【一訪】
一訪的時候熊眼並不知道這間店沒有限制用餐時間，
恰好在一個離峰的下午時段，我們幾乎沒有排到隊就進去了。
和友人點了雙人套餐(大約$600+10%/人)，菜色選擇多元，
主要肉品選了牛肉，其餘副餐沙拉主食什麼的點一點，
牛豬雞海鮮蔬菜都吃得到，剛好熊眼也不喜歡從頭到尾都在吃同一種食材，
而且對於食量普通的我們來說是吃得很飽.....
身為套餐，最起碼的份量要求是要能讓食量普通的客人能夠吃飽，這點碳佐麻里有做到good。
記得一訪這天是星期二，特色肉品"澳洲巧克力和牛(※)"有半價優惠
好吧... 但我們無緣因為限量肉品當下已售罄(淚
※巧克力和牛就是飼料中添加了巧克力給牛吃，於是牛吃的肥肥，
肉質油花肥美肉汁也四溢... 至於是什麼味道呢? 待熊眼有幸吃到再來分享...
✔ 炭火充足，火力夠旺，能保留肉汁不乾柴 (曾在其他地方吃過火力弱到肉汁都烤乾了肉還沒熟...這樣很母湯)
會附上一塊肥豬油讓你塗抹烤網防沾黏
✔ 肉質優於吃到飽等級(這很重要)，厚度也不會讓你在烤的時候分崩離析很阿雜
✔ 主食白飯的部分加價更換的選項非常豐富，熊眼選了石燒蒜蝦飯，現場拌炒蒜香四溢，整體好吃很推薦
✔ 飲品及甜點選擇豐富且具創意，一訪點的是類似紅茶拿鐵的飲品，
賣相及口味部分熊眼覺得比起王X集團系列好非常多
(甜點忘了拍XD)
【二訪】
這次來到台南，基於市區停車較麻煩，小吃要跑個2-3家接力吃才會飽，為求方便於是熊眼又來到了碳佐麻里。
其實約莫一週前，熊眼有先打電話試圖訂位，
但店家的回應是說只能接受11:00的預約，這之後的時間只開放現場候位，
當下熊眼只有滿臉的黑人問號(?)，後來到現場才驚覺原來是因為碳佐麻里不限制用餐時間，
所以要等11點開店第一輪的客人吃完，才知道何時可以放下一組客人進去(原來如此)
因為熊眼又很恰巧的在一個離峰時段到場(下午2點)，前面進去的客人也差不多都吃完陸續離場，
雖然時逢週六假日，熊眼依然只等了10分鐘就進去了(YA)
這次帶未曾來過的熊眼哥來吃，沒想到熊眼哥相當霸氣的說要直上雙人套餐最貴的組合(驚)
於是熊眼立馬喊出"謝謝招待"XD
雙人套餐最貴的組合，價位差不多是$1100+10%/人，肉品可選擇的等級當然也直上，
這次主餐點了上選黑牛組合，其餘套餐內容的選擇也都升了一級。
✔ 燒肉厚度再次UP，甚至有牛排可以烤，是因為肉變厚了，所以視覺份量看起來比整盤薄片來得少，但其實吃完份量是OK的
✔ 主餐附的調味品頗具特色，有山葵、柚子胡椒、鹽昆布三種，搭配起來都十分提味且爽口，讓熊眼後來都不再沾普通的日式燒肉醬
✔ 副餐肉品則選了櫻桃鴨，但熊眼覺得鴨皮就算烤到都發爐了依然肥膩難嚼，也許不是很適合作燒烤用途
下次還是選些雞肉、豬肉或牛肉這種安全牌比較好
✔ 套餐中還有沙拉擇1、蔬食擇1 & 小缽擇2 (小缽大概就是小菜的感覺)
沙拉選的是乾酪雞肉，蔬食選了日本品種的丹波名模菇，熊眼是第一次吃，口感鮮脆帶著森林的香氣(喜歡)
小缽則選了蜂蜜乳酪薄餅跟手作冷豆腐
✔ 套餐海鮮的部分熊眼選了生魚片，主食選擇是各種壽司，正好熊眼喜歡吃壽司，肉質都還算新鮮
✔ 飲品甜點跟一訪時有換過菜單，依然選擇多元，這次點了生巧克力塔(附1小杯熱茶)，口味濃郁完全不馬虎
(右下小杯是套餐附的解膩用優酪冰沙)
✔ 熊眼哥點的搖搖水果茶是熊眼第一次看到這種呈現方式，份量給得相當豪爽，裡頭的水果也很大塊，
喝的時候就是將矽膠瓶蓋打開倒進裝了碎冰的杯子，如要吃水果就將下方箭頭處打開撈取
搖搖水果茶讓喝飲料這件事增添了不少趣味
✔ 熊眼哥點的杏仁豆腐花(熱)非常得我心，入口滑嫩杏仁香氣也濃郁，而且好大一碗阿根本不用續攤吃豆花了XD
【結論】
聽聞這間燒肉店最令人不可思議的地方，其實不是在菜色如何神奇、裝潢如何浮誇以及有多難訂到位子等等，
而是「不限制用餐時間」+「(聽說)沒有低消限制」
熊眼覺得這兩點算是相當友善顧客，因為熊眼不喜歡吃飯時被又催又趕的，
當然換成店家普遍都希望客人吃快點多拚幾輪翻桌率，
不過這幾個看似優點的地方，在Google評價中就比較兩極了，
不能訂位又不喜歡等的客人肯定不滿，畢竟有利必有弊 XD
碳佐麻里是否是台南燒肉店第一把交椅呢? 這個就交給吃過多間燒肉的在地人去定奪，
但對於非在地人來說，前面提過的新竹、台中燒肉名店中，碳佐麻里算是走出了一條自己的路，
餐點價位選擇多元，店主十分重視餐點呈現的美感，各種預算的客人也都能放心點餐，官網有線上菜單可以瀏覽。
✔ 點餐使用平板系統，每樣菜色都可以點進去看圖片及介紹，對於點餐有選擇性障礙的客人可以安心地慢慢挑選，不用一樣一樣詢問服務員考驗雙方耐心
✔ 套餐內容中西合併且別具巧思，喜好若明確的客人大可以直接單點滿滿的肉，而對於份量掌握有困難及講求豐富感的客人來說，2人/3人套餐是相當便利的選擇
✔ 交通來說，離市中心不算太遠，店家附近馬路寬大且停車方便，不需崩潰的四處尋找停車位
✔ 適合到訪台南以跑市郊為主，懶得找一間又一間的小吃店，一餐就足以吃飽安心去下一個行程
✘ 因為不限制用餐時間，尖峰時段到訪要有等待至少一小時的心理準備，否則就跟熊眼一樣在離峰時段前去用餐
✘ 座位以需脫鞋入座的和式餐桌為主，離座時穿脫鞋子稍嫌不便
✘ 成也火力敗也火力，由於爐火實在太旺，烤肉時臉被烘得熱呼呼，冬天還好但夏天一定很崩潰，且對女生妝容也有加速崩毀的風險XD
如果說要我給碳佐麻里一句代表性的話，那就是 ───
「一間充滿選擇性與新鮮感的燒肉店，口味即使不到頂尖也絕對屬中上。」
【店家據點】
台南 - 府前店
台南 - 中華店
高雄 - 高美店
高雄 - 時代店
留言列表
