11月初某個平靜的午後，沒有特別的計畫，打算去新竹近郊隨便走走，
簡略地鎖定了今年九月底才遷址到關西重新開幕的「小熊博物館」來個熊眼瞪熊眼(?)
說來慚愧，身為居住了兩年多的偽新竹人，對於關西的認知只有六福村、小人國以及"環島1號線"的簡單印象，
有幾次從桃園山區回新竹時都會接台3線到關西，只是沒進市區，而是直接上國道3回家。
因早餐吃得晚，午餐就被延後到逛完博物館之後變成下午茶，關西小鎮是就近首選。
MAP看來看去這裡最出名的大概就是「ㄤ咕麵」的客家小館了。
面對如此怪異的店名，還真不知葫蘆裡賣的是什麼...麵 XD
想必聽過這名字的人一定都起過好奇心，好在店面的海報有關於「ㄤ咕」二字的說明，以下為店家的官方文案：
以前，ㄤ咕阿公很喜歡小孩子，每當小朋友來吃麵時，ㄤ咕阿公就會逗他說：「ㄤ咕、ㄤ咕」，
小朋友覺得很好玩，也就有樣學樣跟著叫。因為當時沒有招牌，來吃麵的人不知道要怎麼稱呼本店，
所以就想到用ㄤ咕來稱呼，當要吃麵時，都會說：「來去吃ㄤ咕的麵」，ㄤ咕麵就這樣誕生的。
其實ㄤ咕跟阿公的諧音還真的挺像的，不過我原先還以為是客家話之類的XD
源自1955年的客家老店，現址已是後來搬遷的，整間店面彷彿重生般蓋得是相當新穎具特色，
而店門口斜對面就有一座關西鎮第一停車場，假日不清楚，但平日肯定是能讓你停好停滿的。
▲加點的紅糟肉、滷大腸以及看不懂裡面是啥鬼的芋角黑鑽湯。
來到店裡約莫下午4點整，店內客人不多，畢竟平日的關西小鎮空空蕩蕩地，
本來是因為圖片長的很可口而點的紅糟肉，很意外竟然是冷的QQ
也許是因為離峰時段，所以吃不到現做小菜嗎(?)
不過雖然是冷的，但味道其實還挺不錯，若把它當成一盤黑白切來看，立馬能安慰自己紅糟肉不是熱的...XD
倒是肉薄得有點可憐，價位也有點驚人，厚度經比對後更有感 (薑絲尺寸可當作比例參考)，
明明官網的照片就跟豬排一樣厚阿XD (還我豬排來~！)
▼下方漂亮的上圖引用自「關西ㄤ咕麵」官方網站Menu；下圖則為熊眼本人所攝。
▲紅糟肉的醬跟泰式椒麻雞的辣甜醬有點異曲同工，搭配新鮮的薑絲十分提味，熊眼愛薑絲~
滷大腸也給了滿滿的薑絲，大腸香氣蠻入味，口感也滑嫩好嚼；
令人意外的是這碗有著怪名的「芋角黑鑽湯」，摻了大甲芋頭小丁的芋角丸子意外的受到歡迎，
不愛芋頭的熊夥伴也給了好評，而黑色的竹炭丸則有著竹炭特有的氣息，口感不錯，湯頭尚為清爽，
連隔壁桌的客人看到也問我好不好喝，他想跟我點一樣的XD 正所謂別人的東西看起來都特別好吃嗎?
▲主角「ㄤ咕麵」，醬油膏混入滿滿的油蔥酥，不像常見的客家料理一樣嚐起來油又鹹，
油蔥酥帶來了古早味的懷舊氣息，微甜的醬油膏則賦予這碗麵有別於一般的台式乾麵口味，
可惜麵條不是熊眼喜歡的厚實彈性口感，表現中規中矩。
這碗ㄤ咕麵，看似一介地方小吃，但卻是伴隨關西小鎮60年來一代又一代村民與旅人的回憶。
吃完ㄤ咕麵，本來是要直接離開關西的說，同行的熊夥伴突然嚷嚷著說要吃在地仙草。
根據新竹縣政府觀光處的網頁資料得知，坐落新竹縣東北的關西鎮，擁有得天獨厚的風土條件與九降風的吹拂，
非常適合仙草的栽種與風乾，全台竟有80%的仙草都是來自關西，說是關西的代名詞也不為過。
倒是...賣仙草的店這麼多，一時不知該走進哪一間，於是又打開MAP研究了一下，
就在距離ㄤ咕麵100公尺左右，走路約2分鐘的地方，正巧有一間知名仙草專賣店「仙草巷」。
怎麼又是個怪店名? 果不其然走到店門口，眼前是一條窄小的通道，進去後還得要搭電梯上去，
1樓電梯口呢...長得就跟混商大樓沒兩樣 (這裡不是小鎮嗎?)
混商大樓就例如那種...2樓是醫美診所，3樓是補習班，而4樓又是什麼中小企業辦公室之類的XD
而且電梯樓層還沒得選，只能讓你搭到「仙草巷」下車是怎回事?
電梯門抵達一開，先是一個長吧檯，入內就是寬大的座位區，
比起甜品店，熊眼認為長得比較像要來吃海產的fu，為什麼會這樣覺得呢? 因為是圓桌的關係嗎...?
▲選了一個靠窗的雅座，窗檯上斗大的牌子寫著「我是仙草」，沒想到仙草也有台詞(誤)
話說熊眼的阿母偶爾會買仙草來煮茶清熱退火用，於是熊眼記憶中的仙草便是深褐色乾枯帶點葉子的梗狀物，
只能說這間店還真是用心，老闆娘說平常仙草是種在田裡的，為了讓客人認識本尊，移植了一些作為觀賞盆栽，
老實說...形狀尺寸什麼的跟薄荷長的還真有點像攣生兄弟哪。
熊眼很認真的問了老闆娘，既然關西出產全台80%的仙草，那平常仙草都種在哪呢? 熊眼怎都沒看到?
於是闆娘手指向市區另一頭的小丘說：你看到那些矮矮綠綠的草叢，可整片都是仙草田啊！
原來關西一帶滿山谷看似平凡的矮叢都是仙草本人，而仙草巷老闆正坐擁了不小片的仙草田。
▲除了桌上文字菜單，另會提供一本附照片的圖文菜單，比較特別的是鹹食仙草的部分，
但因為熊眼才在ㄤ咕麵吃得很飽，鹹食就先PASS。
▲熊夥伴點了闆娘推薦的招牌「仙草膠質丁」$75，另附奶球與蜂蜜球
仙草膠質丁不添加香料，完整保留仙草原味，以寒天及蒟蒻作為凝固劑，所以熱量非常低~
先撇開膠質丁又是什麼怪名字，其實熊眼從小就對仙草沒有太大興趣，覺得乾草味頗重，有種說不出的怪，
想說既然是地方特產而意思意思品嚐一下，看到價目後還挺驚訝的，印象中仙草甜品都是這麼貴嗎?
牆上的電視播放著美食節目採訪店家時的影片，熊眼認真地看完從採收到晒乾再到加工成常見的茶飲與甜品，
忽然理解了仙草所花費的時間與人力成本是相當不簡單，晒乾的過程也面臨著天候條件的考驗，
尤其是在熊眼嚐了一口仙草巷的仙草後，更明白仙草果真是一分錢一分貨，除了原物料本身的品質外，
不少便宜又廉價的仙草是倚靠著添加物來提升味道及口感，但其實天然仙草本人流露著一股清香啊！
只可惜的是店家附的蜂蜜球並非天然純蜂蜜，所以加進去後有點毀掉仙草原本單純的味道，有些死甜膩口...
▲熊眼點的是「鮮奶仙草膠質丁」$90
喝過外面手搖飲的仙草丁，果然仙草巷的仙草品質樂勝，讓熊眼對仙草怪味的印象有了洗白的一天XD
滑潤口感咻一下地就喝完了，雖然這杯不便宜，但再想想仙草的製作過程，便覺得也不是那麼的昂貴了。
沒有想花太多時間，只想到近郊隨意散散步，或是駛在環島1號線的自行車友們，
不妨前來關西小食放空一下，感受簡單的客家小鎮風光，順便幫熊眼試吃看看鹹食仙草
《後記》回家的路上，熊眼與熊夥伴不時地ㄤ咕來ㄤ咕去的叫鬧著，看來ㄤ咕的洗腦功力還真不小。
【店家資訊】
ㄤ咕麵 - 新竹縣關西鎮光復路35號 (10:30-19:30為主，週二公休)
仙草巷 - 新竹縣關西鎮中興路14號5樓 (10:00-19:00為主，週三公休)
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